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針魚，別名穿針魚，針桿子，針公。體細長，呈圓柱形而稍側扁。頭大，側扁，背面寬平，口裂平。下頜向前延伸特別長，呈針狀。針魚的營養(yǎng)價值在于針魚含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸。
針魚是進補的好水產(chǎn)食品之一，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚(針魚)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中含維生素D、鈣、磷。
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